DL-丙氨酸是一种无色至白色、无臭、针状结晶性粉末,有甜味,5%水溶液的 PH 值5.5~7.0,约于 295~300℃ 融化并分解,化学性能稳定,易溶于水(16.72g/ 100ml, 25℃),微溶于乙醇,无旋光性。
产品特点:采用生物工程工艺生产,技术本公司独创,拥有自主知识产权。
产品应用:主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。其次用于医药工业。具有良好的鲜味,可以增强化学调味料的调味效果;具有特殊的甜味,可以改善人造甜味剂的味感;能改善有机酸的酸味,改进醋的风味;具有酸味,使盐入味快,提高腌制咸菜、酱菜的效果,可缩短腌制时间,改善风味;作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂,可防止发泡酒老化,减少酵母臭;具有抗氧化性,在各种食品加工中均可使用:如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等,既能防止氧化,又能改善其风味。